油麩は2cmくらいの大きさに切りぬるま湯で5～10分戻して絞る。
さやいんげんは茹でておく。Aを合わせておく。

鍋に、にんじん・たけのこ・こんにゃく・生しいたけを入れ合わせたAで煮る。

具材がほぼ煮えたら油麩を入れ、油麩に味がしみる程度まで煮る。

器に盛り付けさやいんげんを飾る。
※油麩はあまり煮すぎないようにする。

※油麩以外にも、油あげや厚揚げでも代用できます。