豆腐は食べやすい大きさに切り、春菊はざく切りにする。

たらは皮の部分を拭いて水気を取り、一口大に切る。

鍋に水と昆布をいれて火にかけ、鍋の材料を入れて煮立ったらアクをすくい取る。

「八方汁」100mlと水200mlを合わせつけたれを作る。
※薬味にねぎ、しょうがを加えてお召し上がりください。